[日期：2011-07-12]

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【超级罗嗦的面包基本发酵图】

原料：

A)360克高筋面粉（或面包粉） 1/2小勺盐  1个鸡蛋

B)2大勺糖 2小勺干酵母 225克牛奶（如果一袋牛奶不够225克，可用水补足）

C)黄油52克

做法：

1）糖＋酵母放入一个中碗，将牛奶温热至40度左右后倒入，稍稍搅拌一下，等待.....（牛奶千万不能太热，否则可怜的酵母就被烫死了！）

2）面粉过筛＋盐＋鸡蛋放入一个大碗中

3）将已经发酵充分的（1）分几次倒入（2）中搅拌，揉压。

4）分几次放入黄油，继续揉啊揉啊揉啊揉，在这个过程中，会有一个阶段面比较粘手，不要担心哦，坚持下去，一会就光滑了。

5）将揉好的面团盖上盖子，放在温暖的地方醒发，等待第一次变胖。（如果是30多度的温度，大概每发胖一次，需要1个小时左右吧）

6）变胖后，强行给它减肥（用手将面团中的空气挤压出去。）再次放在温暖的地方，等待它第二次变胖。

7）第二次强行减肥之后，面团就可以用了。你可以发挥你的想象力，把它摧残成任何造型。放置温暖的地方，等待第三次变胖之后，就可以放进烤箱里烘烤了。

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【苹果小餐包】

1）将发酵好的面团，分成10分。

2）擀平，放入馅料，象包包子那样收口，然后翻过来整型。（本应该放苹果馅，但我用的是那天做老婆饼剩下的冬瓜椰蓉馅，你可以放任何自己喜欢的内馅哦～～）

3）放入纸杯中，等待最后一次发酵！

4）发酵至两倍大的时候，刷上蛋液。（此时预热烤箱）

5）切两片薄薄的苹果片，放在面坯上面。

6）放入烤箱，180度。下层烤20分钟后拿出，再刷一层蛋液，然后放置烤箱的上层继续烤10分钟。（根据烤箱的不同，请自己做调整哈！）

 
 
分解图ing：
 
360克高筋面粉（或面包粉） 1/2小勺盐  1个鸡蛋
2大勺糖 2小勺干酵母 225克牛奶（如果一袋牛奶不够225克，可用水补足）黄油52克

糖＋酵母放入一个中碗，将牛奶温热至40度左右后倒入，稍稍搅拌一下，等待.....（牛奶千万不能太热，否则可怜的酵母就被烫死了！）

面粉过筛＋盐＋鸡蛋放入一个大碗中

干酵母在牛奶中发酵成这个样子，就可以倒入面粉中了
 

 
将已经发酵充分的牛奶分几次倒入面粉中搅拌，揉压。

分几次放入黄油，继续揉啊揉啊揉啊揉，在这个过程中，会有一个阶段面比较粘手，不要担心哦，坚持下去，一会就光滑了。

将揉好的面团盖上盖子，放在温暖的地方醒发，等待第一次变胖。

变胖后，强行给它减肥（用手将面团中的空气挤压出去。）再次放在温暖的地方，等待它第二次变胖。

第二次强行减肥之后，面团就可以用了。你可以发挥你的想象力，把它摧残成任何造型。放置温暖的地方，等待第三次变胖之后，就可以放进烤箱里烘烤了。

如果你觉得它很寂寞，不妨找个小朋友来陪伴好了！
将发酵好的面团，分成10分。

擀平，放入馅料，象包包子那样收口，然后翻过来整型。（本应该放苹果馅，但我用的是那天做老婆饼剩下的冬瓜椰蓉馅，你可以放任何自己喜欢的内馅哦～～）

放入纸杯中，等待最后一次发酵！
发酵至两倍大的时候，刷上蛋液。（此时预热烤箱）

切两片薄薄的苹果片，放在面坯上面。