米粉的鉴别

   外观：好米粉外形大致均匀，平直，松散，无结疤，无并条，无酥脆及霉变现象。否则，为劣质品。

    色泽：好米粉色泽光洁、有透明感、无斑点。否则为劣质品。

    嗅味：好米粉无霉味、无酸味及异味。否则是变质米粉。

    烹调性：好米粉煮熟后有韧性，不粘条，不糊汤，无严重断条、无杂质的米粉。否则为劣质品。

    包装：产品的包装可根据销售的要求，采用食品塑料袋密封或其他包装形式，也可以散装。包装的米粉应标明厂名、品名、重量、生产日期、检验员代号及出厂合格证。