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祛湿也滋补的夏秋靓汤之椰汁芸豆鸡汤【组图】

[日期:2014-08-21] 来源:  作者: [字体: ]

立秋已经过去了,很多人并没有感觉已经进入了节气意义上的秋天,因为现在的天气与酷热的炎夏无异。目前是末伏,防暑仍很重要,防晒、祛湿、补水等工作也不能偷懒,还要多喝水、喝汤、多吃蔬果。

  《管子》有云:“秋者阴气始下,故万物收”,在秋季养生中,应该多吃滋阴润肺的食物,比如吃些清热生津的西红柿、豆腐、藕、蜂蜜等,当然还有各种营养汤类。立秋过后人的食欲会慢慢增强,民间常有贴秋膘的说法,人们对鸡鸭鱼肉一类的荤食会越来越有兴趣,从养生学的角度讲,由于夏天人们常进冷食,脾胃功能有所下降,如果一入秋就大量进补肉食,会加重肠胃负担,容易导致消化功能紊乱,出现厌食、腹泻等症状。所以初秋时节不宜大补特补,不能吃得太“荤”,现在仍是湿热交蒸、脾胃内虚、抵抗力下降之时,因此,不妨先补充一些有营养、易消化并有着“轻补”功能的肉汤或鸡汤等,给肠胃一个调整适应期,对身体健康还是很有好处的。(部分借鉴于网络)

  原料:鸡一只、椰子1个、芸豆1把、葱姜适量、白酒1小勺、盐1小勺   做法: 1、芸豆清洗干净,水中浸泡一夜, 2、鸡去除内脏,清洗干净(尤其是嘴部一定要清理干净),然后放入锅中,加入清水,加入部分葱姜,加入1小勺白酒,然后开火,水开后,用勺子不断把水浇在鸡身,然后将水和血沫一起倒掉

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