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厨艺小窍门
鲜猪肉的鉴别
鲜猪肉的鉴别
外观、气味、脂肪等多方面鉴别鲜猪肉
(05月12日) [查看全文]
劣质肉的鉴别
劣质肉的鉴别

有的肉虽然质量没有问题，但也被列为劣质行列，如何鉴别，让我们的生活更健康。

(05月12日) [查看全文]
香肠的鉴别
香肠的鉴别
鉴别香肠的好坏，健康饮食
(05月12日) [查看全文]
羊肉的鉴别
羊肉的鉴别

    羊肉有新鲜、不鲜和变质之分，也有羊龄大小之别。当购买时，人们都希望买到鲜嫩的羊肉。那么怎样挑选呢？主要是从羊肉的色泽、弹性、黏度和气味上鉴别。

 

 

(05月04日) [查看全文]
冻羊肉的鉴别
冻羊肉的鉴别
如何鉴别冻羊肉
(05月04日) [查看全文]
牛肉和马肉的鉴别
牛肉和马肉的鉴别
牛肉和 马肉怎样去鉴别
(05月04日) [查看全文]
教你科学发鱼翅的方法
教你科学发鱼翅的方法
科学泡发鱼翅的方法
(04月15日) [查看全文]
米粉的鉴别
米粉的鉴别
有什么好的方法来鉴别米粉的质量呢
(04月15日) [查看全文]
粉丝粉条的鉴别
粉丝粉条的鉴别

市场上，粉丝粉条众多，如何进行质量的鉴别

(04月15日) [查看全文]
桂皮的鉴别
桂皮的鉴别
桂皮的鉴别
(04月15日) [查看全文]
花椒的鉴别
花椒的鉴别
花椒的鉴别
(04月15日) [查看全文]
辣椒粉的鉴别
辣椒粉的鉴别
辣椒粉的鉴别
(04月15日) [查看全文]
胡椒粉的鉴别
胡椒粉的鉴别
胡椒粉的鉴别
(04月15日) [查看全文]
味精的鉴别
味精的鉴别
如何鉴别味精的优劣
(03月16日) [查看全文]
糖精的鉴别
糖精的鉴别
鉴别糖精的优劣
(03月16日) [查看全文]
芥末粉掺假的鉴别
芥末粉掺假的鉴别
芥末粉掺假的鉴别
(03月16日) [查看全文]
淀粉的鉴别
淀粉的鉴别
如何鉴别淀粉的优劣
(03月14日) [查看全文]
大豆油的鉴别
大豆油的鉴别
鉴别大豆油的优劣
(03月14日) [查看全文]
烹饪用水小窍门
烹饪用水小窍门
水，最平常也最重要的东西，厨房中，有很多有关水的小窍门
(03月12日) [查看全文]
鉴别以次充好的大米
鉴别以次充好的大米
大米也有好坏之分，一些不法商贩为牟取暴利，以次充好，我们来看一下鉴别的方法。
(03月12日) [查看全文]
菜子油的鉴别
菜子油的鉴别
鉴别菜子油的优劣
(03月05日) [查看全文]
玉米油的鉴别
玉米油的鉴别
鉴别玉米油的优劣
(03月05日) [查看全文]
酱油的鉴别
酱油的鉴别
如何鉴别酱油的好坏
(03月05日) [查看全文]
小米优劣的鉴别
小米优劣的鉴别
一般小米呈鲜艳自然黄色，光泽圆润，手轻捏时，手上不会染上黄色。若用姜黄或地板黄等色素染过的小米，在用手轻捏时会在手上染上黄色，或把少量小米放入杯中加入少量水，摇晃后静置，若水变黄即可说明该小米染过色。
(02月27日) [查看全文]
火锅底料的鉴别
火锅底料的鉴别
如何鉴别火锅底料的优劣，    劣质：火锅底料表面无油脂，直观为酱色，闻之有异味。劣质火锅底料往往采用和知名品牌（如红99浓缩底料）近似的名称、包装，误导消费者。有的火锅底料中牛油气味不正，掺入食用腊等食品加工助剂，这种火锅底料对人体有一定危害。
(02月27日) [查看全文]
碘盐的鉴别
碘盐的鉴别
如何鉴别碘盐的优劣，假冒碘盐用手抓呈团状，不易松散，有刺鼻气味，口尝咸中带苦涩味，外观常是淡黄或暗黑色，易受潮。外包装粗糙，包装袋字迹模糊，手搓易掉，封口多为手工操作，不严密。
(02月27日) [查看全文]
茶油的鉴别
茶油的鉴别
如何鉴别茶油的优劣， 它的鉴别方法为看色泽，精炼出来的茶油颜色浅黄，澄清透明，气味清香。
(02月27日) [查看全文]
镇江香醋的鉴别
镇江香醋的鉴别
    镇江香醋有独特的味道，醇香微甜、酸而不涩。在买镇江香醋的时候可以通过看泡沫的办法来鉴别。
(02月27日) [查看全文]
食醋的鉴别
食醋的鉴别
    劣质：颜色浅淡，发乌，打开瓶盖酸气冲眼睛，无香味。口味单薄，除酸味可明显感到苦味和涩味。有沉淀和悬浮物。标志上无厂家地址和生产日期。
(02月27日) [查看全文]
真假龙口粉丝的鉴别方法
真假龙口粉丝的鉴别方法
    山东的龙口粉丝天下闻名，但也有不少不法之徒借机造假，用化肥与淀粉做粉丝。需要提醒管家婆们注意，传统的龙口粉丝都是选用上等的绿豆做原料，这样做出的粉丝粗细均匀、黏度强、不容易断丝，粉丝口感筋道、细如春雨，而掺杂了其他淀粉的粉丝就很难做出这种效果。
(02月27日) [查看全文]
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