如何挑选正宗怀柔油栗

[日期：2008-01-07]

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都说买的没有卖的精，会吃栗子的北京人都挑怀柔油栗吃，但究竟什么样的才是正宗的怀柔油栗呢？买的时候，用上我们教你的方法查验一下。

１．看个头。油栗绝无大个头，河北遵化、北京怀柔一线的燕山山脉所产的栗子，除了好吃，就以个小出名。

２．看颜色。外壳鲜红，带褐、紫色光泽的，品质一般较好。

３．尝尝看。怀柔油栗的正宗味道应该香甜，但是吃到嘴里很干，在栗子未进锅之前生吃，有甘甜的味道。

４．手摇法。将一把栗子抖在台上或放入手里摇，如有空壳声，说明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。（记者舒志娟）

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