花生鲤鱼

　　花生鲤鱼　　

　　原料：鲤鱼1条，细粒花生肉150克

　　调料：姜数片，葱4根，香菜2棵，绍酒、生抽各1汤匙，水1-2杯，芝麻油胡椒粉、精盐、果皮(浸软切丝)各少许

　　烹调步骤:

　　1.花生用清水浸40分钟，然后加入适量水，高火加热10分钟。

　　2.鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、精盐各少许，搽匀，放入6汤匙色拉油，煎至两面皆花色(鲤鱼鳞坎，可以吃；如不吃，煮熟后再把鳞除去。刮去鳞煮，肉易烂)铲起。

　　3.放入色拉油1汤匙在器皿内,爆香姜,葱,加入绍酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精盐各少许,生抽1汤匙,水1杯-2杯或酌量调味煮滚加入鲤鱼,高火加热8分钟,放上香菜即可食用。