代可可脂巧克力揭下虚伪面纱[图]

代可可脂巧克力揭下虚伪面纱

　　从下个月起，代可可脂添加量超过5%的产品，必须标注为“巧克力(代可可脂)”，而不能只简单标为“巧克力”。不符合标准的产品必须下架。今年 12月1日起，我国将实施《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》，据了解，目前国内市场上销售的巧克力产品，大部分代可可脂使用量超过 5%，均不符合巧克力标准。

　　有人不爱吃香菜，有人讨厌牛奶，但是很少有人会拒绝巧克力的诱惑。然而很多消费者也许并不知道，自己以前所吃的根本就不是巧克力，只不过是“代可可脂”。据悉， 商务部近日发布的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》将于12月1日起正式实施，标准中对巧克力和代可可脂巧克力的划分做出了明确规定。

　　巧克力市场鱼目混珠

　　据了解，目前市场上巧克力分为两种，巧克力和代可可脂巧克力。巧克力的主要成分是从天然可可豆中制得的乳黄色硬性天然植物油脂的天然可可脂，口感不油不腻；而代可可脂巧克力的主要成分为代可可脂，一般指代可可脂添加量超过5%的产品。代可可脂是一种由动物蛋白油脂、植物油脂与可可粉相混合的油脂，是一类能迅速融化的人造硬脂，在物理性能上接近天然可可脂却并非名副其实。