红薯，又名甘薯、山芋。天寒地冬，手捧热乎乎的烤红薯，品尝香甜酥软的美味，勾起了儿时的回忆。但是，用煤炭在传统瓮炉里烤出来的红薯渗入了一些有毒有害物质，不利健康。我改用微波炉烤红薯，既不失原有风味，又简便干净，还可自行制作。
选外形平整的椭圆形的红皮红薯，重量以300－400克为好，太大烤不好。
做法：将红薯洗净，切去两端，置于微波炉内，加盖而不封死，以保持水分而不会爆炉。用高火转5－6分钟即可熟透。如果不能掌握加热时间，可先转3分钟，取出检查并上下翻转再决定转几分钟，直到整个红薯完全熟软便可趁热取出，直接食用。
瞧瞧我的手艺，比街边烤得干净多了吧。没有焦的地方，绝对不会致癌。
嗯，味道也不错，香啊。你也试试吧。