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厨艺小窍门
蔬菜先洗再切
  有人洗菜时,喜欢先切成块再洗,以为洗得更干净,但这是不科学的。
  蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍,会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。同时蔬菜切碎后,还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会,留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗,而应该先洗后切。
  比较合适的洗菜方法有以下几种。
  淡盐水浸泡:一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。对包心类
(03月25日) [查看全文]
白菜帮抽筋可变嫩
  往年贮存白菜, 边吃边扔老帮子, 浪费不少。 其实只要把白菜帮里的淡黄或白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄, 从内抽), 剁成馅, 挤出水分, 加入肉馅, 包包子, 做饺子, 吃着很嫩。 这样, 白菜帮做馅吃, 白菜心炒着吃, 整棵白菜分项用, 没有浪费的。
(03月25日) [查看全文]
挂面怎么煮更好吃
  先将水烧开,然后放少许酱油,下入挂面,等挂面煮到开锅后放入葱花或小白菜或菠菜什么的,然后放点味精,出锅,放少许香油。如果要放鸡蛋的话,最好在水还没有沸腾但是快沸腾的时候把鸡蛋打进去,这样鸡蛋是一个完整的荷包蛋,如果开锅了再放鸡蛋,鸡蛋就会碎。
挂面要用开水先煮半熟然后捞出来,然后在锅里放入少量的油热后加入葱花还有少量的花椒粉,再倒入开水开锅后把
(03月02日) [查看全文]
一双迷人靓睛眼如何打造?
  常言道:眼睛是心灵的窗口。这不仅是因为眼睛与人的容貌神韵有关,还因为眼睛是人类观察世界的重要器官,又是人类沟通外部世界的渠道。因此,每个人都希望自己有一双黑亮、水灵的眼睛。
钙与眼球的形成有关,青少年的眼球尚未定型,如钙缺乏,眼球巩膜的弹性就会降低, 眼球伸长,有可能发展为轴性近视。应注意多摄入含钙较多的食品,如虾米皮、海带、黄豆 、芝麻酱、牛奶等。人体对钙的吸收离不开维生素D,所以补充钙的同时,还要适当吃一些 含维生素D较多的食物,如鱼肝油、奶油等
(02月28日) [查看全文]
春季豆腐养生
  引言:初春时节,气候多变,是许多老人与小孩子易发病的季节,通过饮食来增强身体抵抗力十分关键,具有食疗作用的食品自然成为首选。鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能,常吃豆腐可以保护肝脏,增加免疫力并且还有解毒作用。但你知道吗,豆腐也是一大伤肾食物,中医警告,豆腐也伤肾,吃豆腐有3大危害!现在就来全面了解一下如何食用豆腐最科学。
(02月26日) [查看全文]
发芽大蒜能吃?
大家都知道。土豆发芽之后有毒,是不能吃的。那同样也会发芽的大蒜呢,大蒜发芽之后能吃吗?
  我们大家都知道大蒜的好处多多,做为辅食它可以开胃提神,做为食物它还拥有杀菌解毒的神奇功效,在我国的北方很多人都爱吃大蒜,那么冬季大蒜发芽能吃吗?大蒜发芽能吃吗?
  在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,这样就产生了生物碱,最好不要吃。
(02月26日) [查看全文]
白鱼的营养价值 白鱼的做法
  又名翘嘴红舶、娇鱼、白扁鱼、翘咀白、黄白鱼、翘嘴。
  白鱼属鲤科鱼类,俗称大白鱼、翘嘴白鱼、白鱼。体形长,甚侧扁,头背平直,头后背部隆起。口上位,下颌很厚,上翘,口裂与体长轴几乎成垂直。眼大,位于头的侧下方。下咽齿末端成钩状。腹鳍基部至肛门有腹棱;背部具强大而光滑的硬刺;尾鳍分叉,下叶稍长于上叶。体背略呈青灰色,两侧银白,各鳍灰黑色,平时多生活在流水及大水体的中上层,游泳迅速,善跳跃,以小鱼为食,是一中凶猛性鱼类。它可以在1~32度水体环境中生活,长年捕食生长。雌性3龄,雄性2
(02月22日) [查看全文]
火腿肠有什么好处呢
  简介:火腿肠是深受人们欢迎的一种肉类食品,肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。功效:火腿肠是以畜禽肉为主要原料,辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂,再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品,并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C,以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。火腿肠除了供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养外,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。
  适合人群:一般人皆可食用。孕妇、儿童和体弱者少吃或不吃为好。
(02月22日) [查看全文]
烹饪必掌握技巧71条
羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;
(02月19日) [查看全文]
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