材料
　　材料蛇果、亚芝竹、甜橙、甜豆、罗勒叶、混合生菜、油醋汁
　　做法(1)蛇果去芯，切成大块：亚芝竹也切成相同大小的块。
　　(2)甜橙去皮，挖出橙肉；甜豆焯水。
　　(3)蛇果和亚芝竹用油醋汁拌匀。
　　(4)将(3)装入盆中央，撒上橙肉及甜豆，并以生菜和罗勒叶装饰c特别关照a．亚芝竹(ARTICHOKE)，又称洋蓟，国内大型超市一般有售。
　　b．蛇果和亚芝竹的改刀要大小一致。

　　材料
　　主料：甜玉米粒1听约400克，芦荟200克，蛤蜊肉100克。调料：自制色拉酱50克。
　　做法活蛤蜊焯水，待蛤蜊张开口即可捞出取肉、洗净，芦荟片去皮后切成1厘米见方的丁，将玉米粒和芦荟、蛤蜊肉分别飞水放入盘中，自制色拉酱可用味碟跟上，也可用裱花嘴将沙拉酱裱在原料上。
　　小诀窍：
　　特点色彩鲜艳，美容时尚，中西结合，口味香甜，奶香浓郁。
　　制作关键原料在飞水时，时间不宜过长，蛤蜊肉如用开水焯，不到1分钟

　　这道沙拉含有多种维生素及叶酸盐、钙和钾。
　　材料
　　榛子60克，剁碎，甜味青苹果2个，去核，切小块，鲜枣170克，去核，切小块，小红甜椒1个，去籽后切小块，西洋芹菜茎2根，切薄片，无籽青葡萄115克，大颗的切半，紫菊苣或黄菊苣（chicory）2棵，切碎的洋香菜（荷兰芹）2汤匙（可选），奶酱酱料：，原味低脂优格（酸奶酪、酸奶）156克，美乃滋（蛋黄酱）4汤匙，柠檬汁1汤匙，细砂糖1汤匙，盐和胡椒适量
　　做法1.榛子以中火干炒2至3分钟，至散发

　　这是意大利熏火腿跟瓜类的传统搭配；加上时令水果味道更佳。
　　材料
　　罗马甜瓜1-2块，薄意大利熏火腿片适量，现磨黑胡椒适量
　　做法1.在盘子里放1—2块罗马甜瓜、折叠得很雅致的薄意大利熏火腿片，撒上些现磨黑胡椒。无花果上市的时候，可以用每人两枚无花果来代替甜瓜。无花果切半，露出果肉，成簇地放在熏火腿旁。胡椒由各人自选。

　　材料
　　高级日本料理以清淡雅致为特色，这道菜利用滑嫩的莼菜搭配爽脆清甜的莲藕片，两者独特的外型，并调以吸酢作为春天的特色醒胃头盘，是素食者之首选。分量：1人预备时间：15分钟
　　做法材料莼菜30克，莲藕(莲根)50克，各种黄瓜(日本小青瓜)2片，梅肉少许，木鱼水90毫升，醋(酢)90毫升，盐适量。
　　制法(1)将莲藕清理干净，切片。
　　(2)将盐、醋、水煮沸，放入莲藕片煮熟。
　　(3)各种黄瓜切成约1厘米厚

　　南瓜花酥已令人心驰神往，再配上口感丰满的炸多春鱼，真是绝妙。
　　材料
　　南瓜花3朵，多春鱼6条（约400g），沙拉酱1汤匙（15g），花生碎1汤匙（15g），法国香菜1汤匙（15g），面粉2汤匙（30g），盐1茶匙（5g），料酒1汤匙（15ml），葱段2段，姜片3片，花椒粒20粒，油200ml（实耗20ml）
　　做法
　　南瓜花摘去花蕊洗净，调入面粉、沙拉酱和适量水（约1汤匙，15ml）搅拌均匀，放入温油中用筷子轻轻翻动，用小

　　此道由水果、乳酪、新鲜坚果、苦味菜叶等搭配的沙拉简单可口，在秋日新核桃上市时烹调，味道尤佳。
材料
整颗新鲜核桃6颗或去壳半边核桃仁12片，菊苣（Chicory）3棵，甜梨2个，法国羊乳乳酪85克，沙拉酱材料：，酒醋1汤匙，盐少许，纯橄榄油2汤匙，核桃油3汤匙，点缀（不用亦可）：，细叶芹1小把或龙蒿4枝
做法1.若用新鲜核桃，钳碎核桃外壳，取出果仁。核桃仁稍切待用。
2.菊苣叶洗净沥干，将叶分开，排放在各个盘子上。梨洗净沥

　　这道低热量新鲜夏日餐点对人体健康非常有益—甚至酱汁中都富含具有抗癌功能的抗氧化物质。
　　材料
　　柳橙汁2汤匙，现榨莱姆（青柠）汁1汤匙，削皮的姜末1茶匙，辣椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，蔬菜油3汤匙，橄榄油1汤匙，切碎的新鲜罗勒2汤匙，大虾225克，剥壳后挑去肠泥，新鲜干贝（带子）225克，熟蟹肉225克，大菠萝1/2个，去皮去核后切块（2.5厘米见方），大红甜椒1个，去籽后切块（1.5厘米见方），长叶莴苣（萝蔓莴苣、萝蔓生菜）1/2棵
　　做

　　这道食谱简单的不可想像。大约5分钟就能做好。早上做好，晚上就能吃到很棒的沙拉。清新美味，夏日的理想菜肴！
　　材料
　　白卷心菜半个，切成丝，红卷心菜半个，切成丝，胡萝卜2根，切碎，青柠汁4汤匙，米醋4汤匙，鱼露1汤匙，芝麻油2汤匙，蜂蜜2汤匙，切碎的花生50克，现磨黑胡椒和盐适量
　　做法1.将卷心菜和胡萝卜放到一个大碗里。倒入青柠汁、米醋、鱼露、芝麻油、蜂蜜和花生搅拌均匀。如果你用的碗带盖，将盖子盖上再好好的摇动。尝一下味道，然后加适量的盐和黑